标题说没法说完整,我这里描述一下
那个插件是这样的
比如我在一个被限制破坏的世界
用那个插件设置某一个方块(比如钻石原矿)可以被挖掘
被挖掘之后那个钻石原矿会被变成原石,并且执行指令
之后过一段时间后原石会恢复钻石原矿

把你的描述分为三步，第一步可以通过分世界权限设置，后面的好像就不知道怎么实现了

方块重生
[机制]RestoreBlock —— 方块再生！！！[1.8-1.15]
https://www.mcbbs.net/thread-972724-1-1.html
(出处: Minecraft(我的世界)中文论坛)

[付费]Ore Regenerator—— 方块重生[1.8-1.15]
https://www.mcbbs.net/thread-1042474-1-1.html
(出处: Minecraft(我的世界)中文论坛)

这个没法设置的吧 可以单独创建一个世界给玩家挖矿 嫌占内存的话可以设置世界边界

[管理|安全] WorldBorder —— 世界边界★还在担心被跑图吗 【汉化】[全版本]
https://www.mcbbs.net/thread-608265-1-1.html
(出处: Minecraft(我的世界)中文论坛)