不能开游戏 所以直接问了

1. 实体在游戏过程中的时候不是用 NBT 储存的，而是存为一个 Java 对象；
2. 实体的对象有两个方法，一个能把当前对象转换为 NBT，一个能把 NBT 转换为对象；
3. 当你使用 data 命令直接修改一个实体的 NBT 时，游戏首先将该实体转换为 NBT，然后对该 NBT 进行操作，最后把修改过的 NBT 转换回对象；
4. 由 3 可知，当你使用 data 命令修改被骑乘实体的 Passengers 时，游戏首先将被骑乘实体对象转换为 NBT（该 NBT 的 Passenger 中包含由骑乘实体转换后的 NBT），然后对该 NBT 进行操作，最后把修改过的 NBT 转换回被骑乘实体对象；
5. 你可以发现，在 4 中被操作的是被骑乘实体，骑乘实体只经历了把对象转换为 NBT 的过程，而没有经历把 NBT 设置回对象的过程；
6. 因此，不能；
7. 我不会编程。

这也是为啥物品的tag能改。
因为它还真是一个NBT，即使是在游戏运行的时候。

IIRC