面板应该都是用 utf-8 吧。

试试这个 http://www.mcbbs.net/thread-846170-1-1.html

如果你VPS使用的windows系统且版本低于1.9
则编码无误的话就是ANSI (Atom中为GBK)
如果你使用linux系统或者版本高于1.9
则编码无误的话就是utf-8

然后看你面板后台支持的是什么编码
如果跟你之前的是一样的就不用转
如果不一样的话可以使用notepad++或者atom （或其他编码转换/编辑工具）
转码 面板是什么编码格式就转成什么

如果不会转码可以用傻瓜方式 先Ctrl+A ctrl+X 全选并剪切下语言/配置文件里的内容
然后选择编码格式为ANSI或者utf-8
之后Ctrl+V黏贴上之前剪切的内容即可

另：有些插件只支持unicode编码 可以百度unicode编码转换 使用转换工具转换