如题 能否用用命令方块做到让其他生物也能跟猪一样用用胡萝卜钓竿控制方向

又或者玩家坐在其他生物上面 来控制生物行走的方式

把那生物不停传送到一只隐形的猪那里就好
不过得设置队伍的碰撞为同队不会碰撞，并且把两只东西设置为同一队。。。

原版的tp指令可以设置第4，5个参数，分别是tp之后视线的水平角度和高度。我在1.12.1测试是可以的。
比如，/tp @e[type=!Cow] 0 64 0 12 12，就是把牛传送到（0 64 0），（12 12）是设置视角的。
这样可以实现控制方向。