用指令，可以获得data值为1的钻石、data值为2的木棍等物品，但是获得的物品只会显示为黑紫色方块这种错误贴图模型。
有没有办法不借助mod修改这些贴图，让它们成为我想要的贴图呢？

可以，用资源包可以做到。
详见Minecraft wiki-资源包

似乎不行吧……

应该是不行了，除了有耐久的物品

模型教程
http://mcbbs.tvt.im/thread-491597-1-1.html
一个不同耐久值的工具对应不同材质的例子
https://www.spigotmc.org/wiki/custom-item-models-in-1-9-and-up/

特殊物品是指的什么。。
貌似不能换

肯定的告诉你,这是不行的.
那个黑紫色相间的方块是错误材质贴图(或者错误模型)
和材质是没有任何关系的.
就像你设计一个软件.打错了一堆代码,系统会发一个错误报告给你.你不可能让系统发一篇小说给你看.
这个错误报告和你设计的那个软件是没有关系的.
同样的,那个贴图和材质也无关.

接下来就好说明了.如果你有办法解析游戏源文件的话,想办法抠出来改吧(不过我认为几乎是不可能的)
但是改过后(如果成功的话),所有的紫黑色方块都会变成你那个改后的样子.