刚换到spigot-1.20.1
已经试过-Dfile.encoding-utf-8

补充一下，文件乱码和控制台乱码不一样，chcp是修改控制台编码的，如果胡乱修改可能会导致更严重的后果。
（例如我的电脑乱改chcp就调不回来了.jpg）
文件乱码，对于高版本，转为 GBK（Win10+系统中文默认使用 GBK 编码），低版本转为UTF-8（低版本系统使用 UTF-8 编码，所以有些时候打开来会是乱码）