综合方面考虑，包括不限于服务端的性能，区块加载的性能，日常占用

1.16.5【沙发】

单纯的说1.16.5恐怕是无衣无据

1.17.1把OpenGL版本从2.1升级至3.2，也就是说不支持3.2的话可能会出现报错，如果楼主的显卡老一点的话，呃。。。脑补吧
1.17的优点是你可以体验到新版材质和一些新的内容
缺点：与其说1.17是个版本不如说是个残次品，mojang所说的更新内容截止到1.20版本才更新完毕，而1.17版本却差不多值更新了三分之一（更新三年才更新完，真的是醉了）
1.16.5的优点是支持的模组相对来说多一点，对一些老电脑比较友好，而且他是最后一个支持java8的版本
缺点：严重与时代脱轨，无法享受到一些最新的模组。
对于模组玩家来说自然是选择1.12.2/1.16.5，但是对于原版生电玩家来说自然是要选择1.17，但是不建议我们不如直接使用最新的1.20版。

主要是考虑到高版本增加-64层导致性能肉眼可见的下降，所以在1.16.5和1.17.1之间做考虑