如题，怎么用essentials插件的/give给予玩家特定CustomModelData的物品

你就单纯加个custommodeldata吗。。。一般来讲你应该还会加一些名称和描述吧。
用这个插件吧
https://www.mcbbs.net/thread-1364195-1-1.html

Ess 的给予弱不禁风甚至还会尸位素餐
建议使用 NeigeItems

你可以使用原版的give指令
当安装ess，cmi等基础插件后 give默认会使用ess，cmi等插件注册的give
这个时候可以使用minecraft:give 来使用原版give指令 比如: /minecraft:give @s  diamond_sword{CustomModelData:1}