如题， 有没有方法让服务器再重启的时候自动重置地图？

这很容易啊，直接动您的开服脚本就行了
对于使用 CMD 的 Windows 来说，只需要在脚本中
java -jar ......
这一行后加入
del world /s/q
del world_nether /s/q
del world_the_end /s/q
这样，当服务器关闭时，您的开服脚本便会删除以上三个文件夹

好的，感谢大佬